Descrizione del corso:
Questo percorso formativo ti guida verso una figura operativa fondamentale nel settore della ristorazione: un aiuto cuoco tecnico, capace di supportare con precisione la preparazione dei pasti, gestire materie prime e semilavorati e garantire la qualità del servizio in cucine professionali.
Competenze e obiettivi formativi
Il corso mira a sviluppare le seguenti competenze chiave:
Preparazione delle materie prime: selezione, pulizia, taglio e conservazione seguendo gli standard igienico-sanitari e HACCP.
- Supporto operativo: assistenza nelle fasi esecutive delle preparazioni culinarie, collaborando con chef e sottocapi.
- Organizzazione del lavoro: predisposizione degli strumenti, gestione degli spazi di lavoro e pianificazione delle attività secondo istruzioni ricevute.
- giene e sicurezza: applicazione rigorosa di procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti, degli strumenti e delle attrezzature per mantenere elevati livelli di sicurezza alimentare
Preparazione delle materie prime: selezione, pulizia, taglio e conservazione seguendo gli standard igienico-sanitari e HACCP.
- Supporto operativo: assistenza nelle fasi esecutive delle preparazioni culinarie, collaborando con chef e sottocapi.
- Organizzazione del lavoro: predisposizione degli strumenti, gestione degli spazi di lavoro e pianificazione delle attività secondo istruzioni ricevute.
- giene e sicurezza: applicazione rigorosa di procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti, degli strumenti e delle attrezzature per mantenere elevati livelli di sicurezza alimentare
Ambiti di impiego
Con questa qualifica potrai lavorare come collaboratore di cucina in strutture quali:
- Ristoranti, trattorie, alberghi
- Mense aziendali e scolastiche
- Catering e ristorazione collettiva
- Fast food, tavole calde, gastronomie
- Ristoranti, trattorie, alberghi
- Mense aziendali e scolastiche
- Catering e ristorazione collettiva
- Fast food, tavole calde, gastronomie
Requisiti e condizioni economiche
Titolo di accesso:
Licenza media
Indennità previste
€ 5 al giorno + SFL (Supporto Formazione Lavoro: € 500/mese per ISEE idoneo)
Documentazione richiesta:
Carta d’identità, codice fiscale, DID, titolo di studio, CV
Rilascio:
Attestato di qualifica riconosciuto dopo il superamento del corso
Perché scegliere questo corso con A.C. e F.I. ONLUS?
- Formazione strutturata con approccio pratico e teorico, ideale per accedere al lavoro in tempi brevi
- Stage garantito in strutture professionali del territorio
- Supporto continuo nell’orientamento, nella preparazione per l’inserimento e negli iter burocratici
- Qualifica spendibile riconosciuta a livello regionale e altamente richiesta nel settore della ristorazione